Modo de preparo

1. Numa frigideira derreta a manteiga, doure a cebola e o bacalhau.

   Acrescente a farinha de trigo e o leite sempre mexendo bem.

   Junte as gemas e continue mexendo até formar uma massa.

   Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

   Passe essa mistura para um refratário untado com manteiga, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido em 250ºC até dourar.

   Retire do forno e sirva imediatamente.

   Não abra o forno enquanto o prato estiver assando